Sicurezza alimentare - HACCP

Consulenza per igiene e sicurezza alimentare e HACCP

Oltre agli interventi standard previsti dalle normative in materia, elaboriamo programmi personalizzati di monitoraggio e verifica, con frequenze e modalità che variano in base alle differenti realtà produttive e specifiche esigenze.

Manuale di Autocontrollo Alimentare basato sui principi HACCP – Reg. CE n. 852/04

• redazione del Manuale di Autocontrollo
• analisi della struttura dal punto di vista igienico-sanitario
• verifica procedure e fasi operative della lavorazione
• verifica della gestione della tracciabilità degli alimenti
• verifica delle procedure per la gestione degli allergeni
• studio e predisposizione del piano di campionamento

Valutazione e qualifica dei fornitori

Affianchiamo le aziende nelle modalità di valutazione e qualifica dei fornitori, selezionandoli in base agli standard di sicurezza igienica, affidabilità e qualità dei prodotti forniti.

Etichettatura degli alimenti – Reg. UE n. 1169/11

• verifica delle etichette
• schede di produzione dei prodotti alimentari
• studio della realizzazione di etichette conformi alla legislazione vigente

Formazione del personale Alimentarista

I nostri corsi di formazione sono conformi alle modalità previste dalla Regione di appartenenza. Per approfondire visita le pagine dedicate alla Formazione. Leggi di più